ロシアのスーパーで買った”ボルシチの素”を使ってボルシチを作ってみた
ロシアのスーパーで売っている”ボルシチの素”
先日のサハリン旅行では、お土産にこんなものを買ってみました。
スーパーで売っていた”ボルシチの素”です。レトルト食品のような感じで、中にはビーツ・玉ねぎ・トマトなどボルシチに必要な材料が含まれています。
このボルシチの素を使ってボルシチを作ってみたので、作り方や味などをリポートしてみたいと思います。
自分で用意するもの
パッケージには、キャベツとブイヨン（肉・野菜からとるスープ）を用意するように書かれています。他に好みでセロリ・ディル（ハーブ）・サワークリームなどを用意すると良いですね。
ブイヨンについては本格的なものを作っていたらキリがないので、肉を煮込んだ簡単なものを用意しました。
こんな感じに、スーパーで買って来たシチュー用の牛肉を煮込んでいきます。
煮込んだ肉を取り除きます。本格的にいくならこれを漉すべきなのですが、軽くアクを取り除いてそのまま使います。
ブイヨンにキャベツを入れて煮込みます。キャベツを使い切ろうとするあまり、入れ過ぎてしまいましたね…。あと、もう少し細かく切るべきでしたが、いかんせん作業スペースが狭く切りづらかったので、妥協してしまいました。
キャベツがある程度煮えてきたら、ボルシチの素を投入します。
ビーツが入っているので真っ赤ですね。刻んだビーツが入っているのがわかります。
こんな感じに鍋が赤く染まります。先ほど引き上げた肉も一緒に入れてしまいましょう。
完成です。皿に盛り付けるとこのような感じに。やはりキャベツが多過ぎたか…。
肝心の味ですが、キャベツを多く入れすぎて水分が増えてしまったせいか、ちょっと薄かった気がしました。あとは、ハーブのディルを入れておけばよかったかなと。あれを入れるとかなりロシア料理感が増しますので。
とはいえ、全体的には満足のいく出来でした。スーパーで200円もしない値段で買えますので、ぜひロシアに行く機会があればスーパーで探してみてください。ロシア土産にオススメの一品です。
ロシア料理を作るなら、こちらのレシピ本がオススメです。こちらを参考にしてボルシチやビーフストロガノフを作ったりしましたが、なかなか美味しく出来上がりました。